Château Canon 2019
Der Jahrgang 2019 in Bordeaux
Die sehr hohe Qualität der 9er Jahrgänge hat in Bordeaux Tradition. Highlights sind sicher 1949, 1959, 1989, 2009 und jetzt 2019. Und wie viele große Jahrgänge war auch 2019 klimatisch für die Winzer herausfordernd. Am Ende aber war der lange Sommer sehr heiß und trocken, gefolgt von einem kühleren September mit etwas Feuchtigkeit, der eine ungestörte Ausreifung der Trauben und eine Ernte bei sehr guten Bedingungen erlaubte.
So positiv sah es zunächst aber nicht aus. Der milde Winter war über Monate von viel Regen geprägt, erst im Februar wurde es trockener. Von der Knospung im April bis zur Blüte im Juni kamen Regen und Abkühlungen aber wieder zurück. Die Blüte im Juni war daher nicht optimal und unregelmäßig mit Auswirkungen auf die Entwicklung der Beeren, von denen viele relativ klein blieben. Dafür trugen aber gerade diese Beeren zur Aromenkonzentration und durch die hohe Säure auch zur Frische der Weine wesentlich bei. Weitere größere Desaster wie später Frost oder hoher Feuchtedruck blieben in 2019 glücklicherweise aus.
Ab Ende Juni schaltete das Wetter dann für ganze drei Monate auf heißes und trockenes Sommerwetter um. Ein heftiger Regenschauer Ende Juli war für die Rebstöcke eher ein Segen als ein Problem. Die vielen Sonnenstunden mit nächtlichen Abkühlungen im wolkenlosen Himmel waren geradezu ideal für die Trauben. Ab September kehrte Abkühlung ein und gelegentliche kleinere Niederschläge milderten den Trockenstress. Kein Ansatz von Mehltau und beste Wetterbedingungen für eine ungestörte Ernte bis weit in den September komplettierten einen quasi perfekten Sommer.
Kleine Beeren mit hoher Konzentration der Inhaltsstoffe, die in endlosen Sonnenstunden ausreifen und sich nachts erholen konnten mit etwas Regen im richtigen Moment bilden die Grundlage für einen weiteren ganz großen Jahrgang. Dazu kam noch ein sehr auskömmlicher Ernteertrag, der die Verluste des Frostjahres 2017 wieder kompensierte. Praktisch alle Appellationen in Bordeaux hatten vergleichbare Bedingungen. Sowohl Merlot als auch Cabernet Sauvignon zeigten herausragende Qualitäten.
zum Jahrgangsbericht 2019
Der Château Canon 2019
Der Château Canon 2019 ist ein sehr harmonischer Wein, der ganz auf Finesse getrimmt ist, ein Haut-Couture Wein eben.
Château Canon gehört seit einigen Jahren ohne Frage zu den Superstars in St. Emilion. Das Terroir ist ebenso herausragend wie das kompromisslose Qualitätsstreben. Stilistisch sind die Weine stats auf Eleganz und Finesse ausgelegt, aus der sehr gute 2019er. Der Wein liegt mit einer tief rubinroten Farbe mit leuchtendem Rand im Glas. In der Nase kräftige Himbeeren, schwarze Waldbeeren und frischer Waldboden mit einem Hauch von Graphit mit dezenter Würze.
Am Gaumen viel Grip, mittlere Dichte und feinste Frucht in Balance mit Tanninen und Säure. Wirkt leicht und harmonisch. Herrliche Frische durch die perfekt dosierte Säure, sie verleiht dem Wein eine angenehme Leichtigkeit und Präzision trotz allem Druck und der Tiefe der Frucht. Im Abgang wieder feine, saftige Himbeeren und Schwarzkirschen mit viel Zug am Gaumen durch eine sehr delikate Salzspur und guter Länge.
Ein sehr harmonischer Wein, der sich mit Finesse und Eleganz eher zurückhaltend präsentiert. Dennoch sollte man weder die Kraft noch die Komplexität des Weins unterschätzen. Ein großer Bordeaux, brillant komponiert und doch fehlt für unseren 5. Stern noch das gewisse "Etwas". Ein großer Erfolg für Château Canon ist dieser Wein in jedem Fall.
Verkostet aus einer ersten Flaschenabfüllung des Châteaus bei Release.
Jahrgangsbeschreibung
Der Jahrgang 2019 in Bordeaux
Die sehr hohe Qualität der 9er Jahrgänge hat in Bordeaux Tradition. Highlights sind sicher 1949, 1959, 1989, 2009 und jetzt 2019. Und wie viele große Jahrgänge war auch 2019 klimatisch für die Winzer herausfordernd. Am Ende aber war der lange Sommer sehr heiß und trocken, gefolgt von einem kühleren September mit etwas Feuchtigkeit, der eine ungestörte Ausreifung der Trauben und eine Ernte bei sehr guten Bedingungen erlaubte.
So positiv sah es zunächst aber nicht aus. Der milde Winter war über Monate von viel Regen geprägt, erst im Februar wurde es trockener. Von der Knospung im April bis zur Blüte im Juni kamen Regen und Abkühlungen aber wieder zurück. Die Blüte im Juni war daher nicht optimal und unregelmäßig mit Auswirkungen auf die Entwicklung der Beeren, von denen viele relativ klein blieben. Dafür trugen aber gerade diese Beeren zur Aromenkonzentration und durch die hohe Säure auch zur Frische der Weine wesentlich bei. Weitere größere Desaster wie später Frost oder hoher Feuchtedruck blieben in 2019 glücklicherweise aus.
Ab Ende Juni schaltete das Wetter dann für ganze drei Monate auf heißes und trockenes Sommerwetter um. Ein heftiger Regenschauer Ende Juli war für die Rebstöcke eher ein Segen als ein Problem. Die vielen Sonnenstunden mit nächtlichen Abkühlungen im wolkenlosen Himmel waren geradezu ideal für die Trauben. Ab September kehrte Abkühlung ein und gelegentliche kleinere Niederschläge milderten den Trockenstress. Kein Ansatz von Mehltau und beste Wetterbedingungen für eine ungestörte Ernte bis weit in den September komplettierten einen quasi perfekten Sommer.
Kleine Beeren mit hoher Konzentration der Inhaltsstoffe, die in endlosen Sonnenstunden ausreifen und sich nachts erholen konnten mit etwas Regen im richtigen Moment bilden die Grundlage für einen weiteren ganz großen Jahrgang. Dazu kam noch ein sehr auskömmlicher Ernteertrag, der die Verluste des Frostjahres 2017 wieder kompensierte. Praktisch alle Appellationen in Bordeaux hatten vergleichbare Bedingungen. Sowohl Merlot als auch Cabernet Sauvignon zeigten herausragende Qualitäten.
Weinbeschreibung
Der Château Canon 2019 ist ein sehr harmonischer Wein, der ganz auf Finesse getrimmt ist, ein Haut-Couture Wein eben.
Château Canon gehört seit einigen Jahren ohne Frage zu den Superstars in St. Emilion. Das Terroir ist ebenso herausragend wie das kompromisslose Qualitätsstreben. Stilistisch sind die Weine stats auf Eleganz und Finesse ausgelegt, aus der sehr gute 2019er. Der Wein liegt mit einer tief rubinroten Farbe mit leuchtendem Rand im Glas. In der Nase kräftige Himbeeren, schwarze Waldbeeren und frischer Waldboden mit einem Hauch von Graphit mit dezenter Würze.
Am Gaumen viel Grip, mittlere Dichte und feinste Frucht in Balance mit Tanninen und Säure. Wirkt leicht und harmonisch. Herrliche Frische durch die perfekt dosierte Säure, sie verleiht dem Wein eine angenehme Leichtigkeit und Präzision trotz allem Druck und der Tiefe der Frucht. Im Abgang wieder feine, saftige Himbeeren und Schwarzkirschen mit viel Zug am Gaumen durch eine sehr delikate Salzspur und guter Länge.
Ein sehr harmonischer Wein, der sich mit Finesse und Eleganz eher zurückhaltend präsentiert. Dennoch sollte man weder die Kraft noch die Komplexität des Weins unterschätzen. Ein großer Bordeaux, brillant komponiert und doch fehlt für unseren 5. Stern noch das gewisse "Etwas". Ein großer Erfolg für Château Canon ist dieser Wein in jedem Fall.
Verkostet aus einer ersten Flaschenabfüllung des Châteaus bei Release.
Datenblatt
Rotwein
14,5% Alkohol
14,5% Alkohol
Merlot 74%
Cabernet Franc 26%
Cabernet Franc 26%
Die Ernte begann Ende September und wurde am 11. Oktober abgeschlossen. Die Ausbeute lag bei 45 hl/ha.
Die Fermentation erfolgte in temperaturkontrollierten Stahltanks, die malolaktische Gärung zu einem Drittel in neuen Fässern und zu zwei Dritteln im Stahltank. Der anschließende Ausbau erfolgte über 18 Monate in zu 50 % neuen Fässern.
pH 3,5
18 Monate (50% neue Fässer)
Datenblatt
Rotwein
14,5% Alkohol
14,5% Alkohol
Merlot 74%
Cabernet Franc 26%
Cabernet Franc 26%
Die Ernte begann Ende September und wurde am 11. Oktober abgeschlossen. Die Ausbeute lag bei 45 hl/ha.
Die Fermentation erfolgte in temperaturkontrollierten Stahltanks, die malolaktische Gärung zu einem Drittel in neuen Fässern und zu zwei Dritteln im Stahltank. Der anschließende Ausbau erfolgte über 18 Monate in zu 50 % neuen Fässern.
pH 3,5
18 Monate (50% neue Fässer)