Sassicaia 1996

Tenuta San Guido
Loc. Capanne, 27
I-57020 Bolgheri (LI)
Italien


www.sassicaia.com


Zusammen mit 1990 und 1998 der beste Sassicaia-Jahrgang der 1990er Jahre. Ein mineralischer, fast "kühler" Wein mit immer noch enormer Kraft und Dichte. Doch nach über 20 Jahren ist er perfekt verschmolzen zu einer harmonischen Einheit, samtweich und mit einem überragenden, sich immer mehr verstärkenden Finale. Ein toller Sassicaia auf dem Höhepunkt.



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Der Jahrgang 1996 in Bolgheri


Der Wetterverlauf des Jahrgangs 1996 in Italien war schwierig und gab wenig Anlass zur Hoffnung auf einen großen Jahrgang. Wie so oft machten einige Regionen an der Mittelmeerküste hier eine Ausnahme. Aber auch in Bolgheri war das Frühjahr zunächst kühl, was zu einer Verzögerung der Blüte führte. Später wurde es aber deutlich wärmer und der Fruchtansatz verlief perfekt. Ab Mitte August führte man dann eine erste strenge Selektion durch eine strikte grüne Lese durch, um nur das beste Traubenmaterial am Stock ausreifen zu lassen. Diese Maßnahme hat sich sehr ausgezahlt, zur Ernte erreichten die gesunden Trauben ihre perfekte phenolische und aromatische Reife bei hohen Zuckerwerten.

Sassicaia 1996

Der Sassicaia 1996


Es ist insbesondere die Qualität und Quantität der süßen Tannine, die den Sassicaia 1996 prägen. Aber auch der Zuckergehalt der optimal ausgereiften Trauben lag sehr hoch. Die Kunst bei der Vinifizierung bestand darin, jegliche Überextraktion zu vermeiden, um den Wein nicht zu dicht und massiv werden zu lassen. Die Fermentation erfolgte temperaturkontrolliert in Stahltanks und der Wein wurde alle drei Monate aus den Barriques abgezogen. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert nach einer behutsamen Schönung.

Auch nach über 20 Jahren zeigt der Sassicaia 1996 eine tiefrote, leuchtende und gesunde Farbe ohne Ermüdungserscheinungen. Das Bukett liegt tief im Glas und deutet schon auf den mineralischen Charakter hin. Die sehr saubere, klassische Cabernet Sauvignon Nase mit dezentem Lakritz entwickelt sich mit der Zeit immer intensiver. Dieser Wein hat alle Gene eines "echten" Bordeaux. Am Gaumen überrascht der Wein sofort durch seine zarte, zurückhaltende Art, gepaart mit unglaublicher Finesse und Balance. Die perfekt eingebundenen, süßen Tannine sind spektakulär. Dieser Sassicaia ist kein prahlendes, muskelbepacktes Extraktmonster, sondern ein trotz aller Kraft und Dichte geradezu leichter Wein mit vollendeter Harmonie und Eleganz. Das Beste aber ist der absolut sensationelle Abgang, ein permanentes Crescendo von Aromen, geschliffenen Tanninen und einer sich immer deutlicher abzeichnenden Fruchtfülle.

Kaum zu glauben, dass dieser Weinstil aus der Mitte der 1990er Jahre stammt. Es belegt die Weitsicht der Tenuta San Guido und ihre stilistische Unabhängigkeit, am Mainstream vorbei ihrem eigenen Geschmack zu folgen. Heute werden solche Weine gefeiert, aber die Aufnahme des Weins damals war eher verhalten. Wie sich die Zeiten ändern.


Weintyp:
Rotwein
Rebsorten:
85% Cabernet Sauvignon
15% Cabernet Franc
Alkohol:
12,5 %
Weinlese:
Die Weinlese begann am 16. September und dauerte bis Mitte Oktober. Die Trauben wurden über 15 Tage bei ca. 31°C in temperaturkontrollierten Stahltanks fermentiert.
Vinifikation:
Die Fassabfüllung begann am 22. Oktober in zu 50 % neue Fässer. Wegen der hohen Extraktwerte wurde der Wein alle drei Monate abgezogen und insgesamt über 22 Monate im Barrique ausgebaut. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtrierung und nur einer leichten Eiweißschönung.