Dom Pérignon 2000

Text des Beiheftes:
"Frisch, kristallklar, auf den Punkt: Das erste Bukett des Dom Perignon offenbart eine ungewöhnliche Dimension. Noten aus der Welt der Pflanzen und des Wassers mit einem Anflug von weißem Pfeffer und Gardenie. Dann macht sich die Reife des Weins bemerkbar, zunächst sanft und mit Leichtigkeit, dann mit einem Hauch von Torf.
Der Geschmack ist überwältigend, Auftakt zu einer Vollmundigkeit, die sich komplex am Gaumen ausbreitet und immer sinnlicher wird. Nuancen von Anis und getrocknetem Ingwer verbinden sich mit den Früchten Birne und Mango, die eher fest als reif sind. Das Finale des Jahrgang 2000 aus dem Hause Dom Perignon erreicht seinen Höhepunkt, bevor es abklingt, geschmeidig, ausgereift, allumfassend.
Ein undefinierbarer Zauber wohnt diesem Champagner inne, ohne jemals seine Persönlichkeit zu beeinträchtigen." Richard Geoffroy