Berlucchi
Das wichtigste Produkt des Hauses Berlucchi, der Franciacorta Extra Brut, trägt die schlichte Bezeichnung "61". Es war das Jahr, in dem Guido Berlucchi und Franco Ziliani, Önologe aus dem Piemont und in Diensten des Hauses Moët & Chandon ihre Idee, einen Schaumwein in der Franciacorta zu produzieren, der dem berühmten Produkt aus Frankreich ebenbürtig ist, mit dem 1. Jahrgang in die Tat umsetzten. Es war der Beginn des beispiellosen Aufstiegs einer ganzen, bis dato fast unbekannten Weinregion. Und heute kann man sagen, die beiden Pioniere haben ihr Ziel erreicht, die Schaumweine aus der Franciacorta steht heute synonym für die Exzellenz des italienischen Schaumweins. Und Berlucchi ist bis heute ihr bedeutendster Protagonist.
GUIDO BERLUCCHI & C. S.P.A. | Piazza Duranti, 4 | I-25040 Borgonato di Corte Franca (BS) | Italien
GUIDO BERLUCCHI & C. S.P.A. | Piazza Duranti, 4 | I-25040 Borgonato di Corte Franca (BS) | Italien
Über Berlucchi
Der Palazzo Lana in Borgonato di Corte Franca wurde im 16. Jahrhundert von der Adelsfamilie Lana de'Terzi über einer mittelalterlichen Bausubstanz errichtet deren Nachkomme Conte Guido Berlucchi war. Der Weinbau hat auf diesem landwirtschaftlich genutzten Anwesen eine lange Tradition. Guido Berlucchi war mit der Qualität und der Konstanz der produzierten Weißweine nicht zufrieden und suchte 1955 den Rat des jungen Önologen Franco Ziliani aus dem Piemont. Ziliano zeichnete eine ganz besondere Qualifikation aus, arbeitete er doch einige Jahre bei Moët & Chandon in der Champagne. Und Franco Ziliani sprach nicht nur über Weißwein, er nutzte auch die Gelegenheit und frage Guido Berlucchi, ob man denn nicht gemeinsam einen Schaumwein nach den Methoden der Champagne herstellen könnte.
Der Außenbereich des Palazzo Lana der Familie Berlucchi verströmt eine faszinierende Großzügigkeit und Ruhe.
Und Guido Berlucchi willigte in das Experiment ein. Nach ein paar Jahren des Experimentierens konnte man im Jahr 1961 erstmals 3.485 Flaschen eines Pinot di Franciacorta präsentieren. Damals waren die Regeln zum Schutz der Namensrechte noch nicht so ausgeprägt und man fügte dem Namen hinzu "metodo champenoise". Und es stellte sich heraus, dass die Qualität dieser Flaschen bereits außergewöhnlich gut war. Bereits im Folgejahr präsentierte an den Max Rosé metodo champenoise, den ersten spumante rosato Italiens.
Natürlich muss man auch anerkennen, dass die Voraussetzungen im Weingut optimal waren. 10 m unter dem Palazzo verlaufen lange, verzweigte Gewölbekeller mit sehr konstant niedrigen Temperaturen. Die Weinberge waren vorhanden und auch das Personal geübt im Weinbau. Kernelement der neuen Vearbeitungstechnik war die Flaschengärung, die in der Champagne lange etabliert war. Diese metodo classico genannte Ausbaumethode in der zweiten Gärung war essenziell für den Qualitätssprung der Schaumweine. Und der zweite wichtige Faktor war eine ausreichend lange Reifezeit der Schaumweine nach der zweiten Gärung auf der Flasche. Hierbei lösen sich die bereits abgestorbenen Hefezellen nach der Vergärung durch eigene Enzyme auf und verleihen dem Schaumwein ein höchst delikates Aromenspektrum, das sich mit der Lagerzeit auf der Hefe über viele Jahre, ja Jahrzehnte immer mehr verfeinert.
Der weit verzweigte historische Gewölbekeller 10 m unter dem Weingut bietet Platz für über 5 Mio. Flaschen bei perfekten Bedingungen.
Der Erfolg der beiden Linien Blanc und Rosé übertrug sich sehr schnell auf andere Produzenten in der Franciacorta und bereits 1967 wurde die DOC Franciacorta, 1990 das Consortium Franciacorta gegründet. Die Heraufstufung in die höchste Qualitätskategorie DOCG Franciacorta erfolgte 1995 - und immer spielte das Haus Berlucchi eine herausragende Rolle in der Entwicklung der Appellation. Auch bei der Umstellung des Weinguts auf organische und nachhaltige Bewirtschaftung gehörte Berlucchi zu den Pionieren. Der erste Nachhaltigkeitsbericht wurde im Jahr 2020 für das Jahr 1999 vorgelegt.
Guido Berlucchi starb im Jahr 2000 kinderlos und hinterließ seine Anteile am Palazzo Lana einer Stiftung. Die Familie Ziliani konnte das Weingut wenige Jahre später aus dieser Stiftung schrittweise vollständig erwerben. 2017 übertrug Franco Ziliani die Führung des Hauses auf seine drei Kinder Cristina, Arturo und Paolo. Im Dezember 2021 stirbt Franco Ziliani im Alter von 90 Jahren.
Bei der Flaschengärung müssen die Flaschen regelmäßig gedreht ("gerüttelt") werden. Heute erfolgt das nicht mehr per Hand.