Produktinformationen


  • Erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
  • Biologisch angebautes Olivenöl von altem Baumbestand für höchste Ansprüche.
  • Produktion von unserem eigenen Olivenhain in den Höhenlagen im Herzen der Weinappellation Bolgheri.
  • Fruchtig und sehr würzig mit vielen wertvollen Polyphenolen ohne jegliche Zusätze.
  • Herkunft und beste Qualität durch IGP Toscana Zertifizierung garantiert.
  • Hersteller Az. Agr. Collinare in Castagneto Carducci, Toskana

    Ab 6 Flaschen bezahlen Sie nur noch 25.- € pro Flasche.



Ein seltener Hochgenuss: das frisch gepresste Collinare Olivenöl.

Collinare Natives Olivenöl Extra, Toscano IGP


Collinare erntet stets unmittelbar vor der Ausreifung der Oliven, um die Frische und Intensität des Olivenöls zu optimieren. Dabei verzichtet man zwar auf einen höheren Ertrag, aber eine perfekte Qualität ist das oberste Ziel. Reife Oliven färben sich rasch schwarz und bilden keine weiteren Polyphenole, sondern nur noch mehr Fruchtfleisch. Die Ernte 2018 erfolgte vom 08. bis zum 12. Oktober bei sehr schönem und trockenem Wetter, also ganz am Anfang der Erntesaison und rechtzeitig vor den Orkan- und Gewitterstürmen Ende Oktober. Die Erntemenge ist in diesem Jahr wieder deutlich gestiegen. Die Verarbeitung der Oliven erfolgte stets noch am Erntetag in insgesamt 5 Lots. Die Säurewerte lagen je nach Parzelle zwischen 0,10 und 0,19 - und damit weit unter dem Grenzwert von 0,60 für die Extra Vergine Qualität. Der durchschnittliche Ernteertrag erreichte niedrige 14,1%.

Das junge Öl zeigt ein intensives und sattes, dunkles Grün. In der Nase dominiert die typische ausgeprägte Frische mit intensiven Aromen von frisch gemähtem Gras, unterlegt mit einer leicht pfeffrigen Würze. Am Gaumen sehr harmonische Fruchtnoten und Aromen von Artischocken, Zitrus und Blumen. Bis zum Abgang könnte man dieses Olivenöl mit einem sehr transparenten, präzisen Olivengeschmack fast unterschätzen. Denn erst jetzt entwickeln sich kräftige, würzige Pfeffernoten, die noch kurz anschwellen, um sich dann sanft aufzulösen.

Trotz der für toskanische Spitzenöle charakteristischen kräftigen Struktur mit knackiger Würze, die sich beim jungen Öl durchaus als Schärfe zeigt, liegt diese Ernte eher auf der sanften, sehr harmonischen Seite. Ein Olivenöl für Liebhaber kräftiger Aromen mit großer Dichte und Druck, das den Gaumen aber nicht überfordert. Ein Jahrgang von sehr guter Qualität bei reichlichem Ertrag zauberte ein Lächeln in die Gesichter vieler Produzenten in der Toskana.


Produktdaten / gesetzliche Angaben


Herkunftsland: Italien (Produktion und Abfüllung)

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer / Importeur: weinrouten, Kontakt siehe Impressum

Nährwertangaben per 100 ml:
Brennwert: 3389 kJ (824 kcal)
Fett: 91.6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13,9 g


Vor Licht und Wärme geschützt lagern.



Collinare Natives Olivenöl Extra, IGP Toscano

Erzeuger / Abfüller: Azienda Agricola Collinare | Località Lamentano 159 | I-57022 Catagneto Carducci (LI) | Abfüller: CoAgri srl | Via del Casone Ugolino, 2 | I-57022 Donoratico (LI)

29,00 €
0,500 l (58,00 €/l)

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